CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato in agro di Metaponto, in provincia di Matera.

Le osservazioni quadriennali hanno portato a confermare la similitudine delle caratteristiche tenologiche del clone con quelle della varietà standard in regione.

La fertilità reale delle gemme è risultata inferiore all’unità, sebbene prossima a quel valore, e statisticamente non diversa tra l’ intero capo a frutto ed i suoi primi quattro nodi. Il clone è risultato caratterizzato da un grappolo mediamente compatto di dimensioni e peso leggermente inferiori alla media dello standard varietale, ma con acini grossi e dal peso medio superiore di circa il 23% allo standard varietale. Accettabile è risultato, di conseguenza, il peso della produzione media di uva per gemma. Alla maturazione, l’accumulo di zucchero, espresso come RSR, nel mosto è risultato particolarmente alto e l’acidità totale è risultata non discostarsi dai valori standard della varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore rosso; sapore di fruttato tipico del vitigno, dotato di buona acidità, gradevole e completo.

L’alcolicità è sostenuta e può accusare variazioni, da una annata all’altra; in base all’andamento stagionale.

Complessivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

7-15/05

Fioritura

1-8/06

Invaiatura

20-25/08

Maturazione

1-5/10

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

0,89

Fertilità reale nodi 1-4

0,85

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

16,27

Larghezza del grappolo (cm)

11,48

Peso del grappolo (g)

283,63

Peso dell’ acino (g)

2,60

Peso del graspo (g)

7,75

Acini x grappolo (n)

123,32

Vinaccioli x acino (n)

2,12

Produzione x gemma (g)

249,90

Mosto grado rifrattometrico (%)

22,0

Mosto: acidità totale (%o)

5,9

Mosto: pH

3,30

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

12,5

Acidità totale (%0)

6,0

pH

3,4

Estratto secco totale (g/l)

25,4

Ceneri (g/I)

2,3

Alcalinità ceneri (meq/l)

25,0