SINONIMI

Lezze, Oliva Rossa, Olivastro di Conversano

AREALI DI DIFFUSIONE

Sporadica nelle provincie di Bari (Conversano, Castellana Grotte, Locorotondo, Alberobello), Brindisi (dove è denominata Lezze) e Taranto.

ALBERO

Vigoria media, con portamento espanso e densità fitta della chioma.

CARATTERISTICHE BIO-AGRONOMICHE E PRODUTTIVE

E’ parzialmente autosterile. Caratterizzata da una precoce entrata in produzione. L’inoliazione risulta tardiva e concentrata e il contenuto in olio basso (11-14%). L’olio risulta squilibrato nella composizione acidica con ridotto contenuto in acido oleico. Ridotto il tempo di induzione all’irrancidimento.

CONSIDERAZIONI PRATICHE

La precoce entrata in produzione rappresenta uno dei pochi aspetti di questa cultivar. L’inoliazione tardiva e il basso contenuto in olio e le caratteristiche di scarso pregio dell’olio ne sconsigliano la diffusione.

FRUTTO

Di peso medio (2 g). E’ di forma ellissoidale leggermente asimmetrica. La resa in olio è bassa (11-14%).

FIORITURA

Contemporanea alle cv Coratina, Ogliarola Barese e Sant’Agostino.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELL’OLIO

Profumo

Intensità lieve del fruttato di oliva da cui spicca una elevata tendenza al maturo

Gusto

Sapore di mandorla e pomodoro. Lieve la sensazione del piccante