CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato in agro di Metaponto, in provincia di Matera.

Le caratteristiche fenologiche del clone selezionato corrispondono a quelle della varietà standard.

La fertilità reale delle gemme è risultata costantemente e sicuramente superiore all’ unità, tanto sull’intero capo a frutto, quanto sui primi quattro nodi di detto.

L’esame delle caratteristiche produttive consente di rilevare che il clone si caratterizza per il grappolo di dimensioni e peso leggermente superiore alla media della popolazione standard. Nell’ ambito della variabilità normale del carattere è risultato compreso il peso medio dell’ acino. La produzione di uva per gemma è risultata elevata e soddisfacente.

Alla maturazione, l’uva ha mostrato di avere raggiunto tenori in solidi solubili soddisfacenti, pur in presenza di una non trascurabile presenza della componente acidica.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore bianco classico tendente alpaglierino, aroma tenue, media alcolicità, acidità sostenuta,fresco,nervoso, nel complesso gradevole.

Complessivamente il clone presenta le caratteristiche ditipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

6-13/04

Fioritura

6 - 12/06

Invaiatura

15-25/08

Maturazione

22-28/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

2,21

Fertilità reale nodi 1-4

1,17

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

21,71

Larghezza del grappolo (cm)

13,78

Peso del grappolo (g)

446,10

Peso dell’ acino (g)

2,28

Peso del graspo (g)

11,36

Acini x grappolo (n)

207,82

Vinaccioli x acino (n)

1,97

Produzione x gemma (g)

521,00

Mosto grado rifrattometrico (%)

189,2

Mosto: acidità totale (%o)

6,5

Mosto: pH

3,2

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,0

Acidità totale (%0)

7,8

pH

3,2

Estratto secco totale (g/l)

19,2

Ceneri (g/I)

1,9

Alcalinità ceneri (meq/l)

20,0