CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato nell’Azienda VENTURA di GIOIA DEL COLLE (BA).

Caratterizzato da un grappolo mediamente compatto di dimensioni superio­ri alla media della popolazione.

La produzione, con fertilità delle gemme vicino alla media, si presenta regolare e leggermente superiore a quella della popolazione.

I contenuti zuccherini dell‘uva sono risultati con valori leggermente inferiore alla media, anche l’acidità totale inferiore alla media della popolazione.

Le caratteristiche fenologiche del clone sono molto simili alla varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di elevata alcolicità che conferma le caratteristiche principali del relativo vitigno; all’opposto del previsto ha acidità sostenuta che gli è stata apportata dal sistema di allevamento diverso da quello tradizionale; colore rosso intenso; aroma evidente; buon sapore di fruttato; giusta tan­nicità.

Complessivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

1-10/04

Fioritura

25-30/05

Invasatura

20-30/07

Maturazione

20-30/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,50

Fertilità reale nodi 1-4

1,34

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Zuccheri (%)

22,01

Acidità totale (%o)

7,9

pH

3,3

Produzione (Kg per ceppo)

9,43

Peso medio del grappolo (g)

336,9

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

13,0

Acidità totale (%0)

8,4

pH

3,3

Estratto secco totale (g/l)

39,4

Ceneri (g/I)

3,0

Alcalinità ceneri (meq/l)

31,9