CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato in agro di Metaponto, in provincia di Matera.

Le caratteristiche fenologiche del clone in questione non si discostano da quelle della varietà standard in regione.

La fertilità reale delle gemme è risultata costantemente superiore all’ unità, tanto sull’ intero capo a frutto, quanto sui primi quattro nodi del detto. Essa può dunque essere considerata soddisfacente.

Il è risultato caratterizzato da un grappolo mediamente compatto di dimensioni forse leggermente inferiori alla media, ma dal peso medio superiore di circa il 10% allo standard varietale, grazie al maggior peso medio dell’acino(+16%). Buona, di conseguenza, la produttività, intesa come peso di uva prodotta per gemma lasciata con la potatura invernale.

Alla maturazione, il contenuto zuccherino del mosto, espresso come R.S.R., è risultato elevato; alle stessa epoca, l’acidità totale è risultata attestata su valori standard della varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore rosso; sapore di fruttato tipico del vitigno, dotato di buona acidità, gradevole, completo.

L’ alcolicità è sostenuta e può accusare variazioni, da una annata all’altra, in base all’andamento stagionale. Complessivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

8-15/05

Fioritura

1-8/06

Invaiatura

17-25/08

Maturazione

1-8/10

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,11

Fertilità reale nodi 1-4

1,08

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

16,17

Larghezza del grappolo (cm)

11,95

Peso del grappolo (g)

342,05

Peso dell’ acino (g)

2,44

Peso del graspo (g)

7,83

Acini x grappolo (n)

147,44

Vinaccioli x acino (n)

2,04

Produzione x gemma (g)

383,52

Mosto grado rifrattometrico (%)

20,7

Mosto: acidità totale (%o)

6,1

Mosto: pH

3,3

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

12,1

Acidità totale (%0)

6,6

pH

3,3

Estratto secco totale (g/l)

21,4

Ceneri (g/I)

2,0

Alcalinità ceneri (meq/l)

22,2