CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato nell’Azienda ROMANO di RUVO (BA).

Caratterizzato da un grappolo compatto di dimensioni simili alla media della popolazione.

La produzione, con fertilità delle gemme superiore alla media, si presen­ta regolare e molto simile a quella della popolazione.

I contenuti zuccherini dell’uva sono risultati superiore alla media, l’acidità totale rispecchia la media della popolazione. Le caratteristiche fenologiche del clone sono risultate molto simili alla varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore rosso bordeaux, con aroma molto tenue, sapore asciutto, armonico, lievemente astringente, nel complesso gradevole. Complesssivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

10-12/04

Fioritura

25-30/05

Invaiatura

20-30/07

Maturazione

26-28/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,55

Fertilità reale nodi 1-4

1,37

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Zuccheri (%)

20,0

Acidità totale (%o)

5,0

pH

3,5

Produzione (kg/ceppo)

9,62

Peso medio del grappolo (g)

331,7

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,5

Acidità totale (%0)

6,6

pH

3,4

Estratto secco totale (g/l)

23,4

Ceneri (g/I)

2,2

Alcalinità ceneri (meq/l)

25,5