CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato in agro di Canosa di Puglia, in provincia di Bari.

L’osservazione quadriennale ha permesso di accertare che le caratteristiche fenologiche del clone non si discostano in misura sensibile da quelle standard della varietà.

La fertilità reale delle gemme può essere considerata in media soddisfacente: elevata sull’ intero capo a frutto, sebbene leggermente inferiore sulle prime quattro gemme dello stesso.

Per quanto attiene alle caratteristiche produttive, rispetto al tipo standard, il clone si è distinto per il peso medio del grappolo particolarmente elevato (~ +48%), dovuto al peso medio dell’acino molto elevato in proporzione (~ +60%). Molto alta è risultata pertanto la produzione di uva per gemma, nonostante una fertilità reale delle gemme elevata, ma in misura non eccezionale.

I contenuti zuccherino ed acidico del mosto del clone alla maturazione hanno raggiunto valori soddisfacenti e tipici della varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore rosso rubino; sapore di fruttato tipico dcl vitigno, dotato di buona acidita, gradevole, anmarognolo, in ogni caso fresco. L’alcolicità può accusare alampie variazioni, da una annata all’altra, in base all’andamento stagionale.

Complessivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

20-22/04

Fioritura

25-30/05

Invaiatura

15-20/08

Maturazione

26-28/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,28

Fertilità reale nodi 1-4

1,17

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

16,22

Larghezza del grappolo (cm)

11,48

Peso del grappolo (g)

352,10

Peso dell’ acino (g)

4,08

Peso del graspo (g)

7,50

Acini x grappolo (n)

113,71

Vinaccioli x acino (n)

2,02

Produzione x gemma (g)

476,50

Mosto grado rifrattometrico (%)

19,1

Mosto: acidità totale (%o)

6,1

Mosto: pH

3,4

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,3

Acidità totale (%0)

6,6

pH

3,4

Estratto secco totale (g/l)

22,2

Ceneri (g/I)

2,3

Alcalinità ceneri (meq/l)

23,4