CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone selezionato in agro di Cerignola, in provincia di Foggia

Le caratteristiche fenologiche del clone non sono risultate discostarsi significativamente da quelle standard della varietà.

La fertilità reale delle gemme è risultata in media molto elevata, tanto sull’intero capo a frutto, quanto sulle prime quattro gemme dello stesso.

Per quanto attiene alle caratteristiche produttive, rispetto al tipo standard, il clone si distingue per il maggior peso medio del grappolo (~ +40%) e per il maggior peso medio dell’acino (~ +45%). Tenuto anche conto della elevata fertilità reale delle gemme, molto elevata è risultata di conseguenza la produzione di uva per gemma.

I contenuti zuccherino ed acidico del mosto alla maturazione sono risultati raggiungere valori soddisfacenti e non discostarsi dai valori medi dello standard varietale.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore rosso rubino, aroma di fruttato, tipico del vitigno, dotato di buona acidita, gradevole, amarognolo, in ogni caso fresco. L’alcolicità è risultata accusare ampie variazioni da un’annata all’altra, in base all’ andamento stagionale.

Complessivamente il vino del clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà

ed il prodotto è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

10-12/04

Fioritura

25-30/05

Invaiatura

15-20/08

Maturazione

20-28/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,55

Fertilità reale nodi 1-4

1,41

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

15,10

Larghezza del grappolo (cm)

12,50

Peso del grappolo (g)

331,70

Peso dell’ acino (g)

3,72

Peso del graspo (g)

7,80

Acini x grappolo (n)

103,51

Vinaccioli x acino (n)

2,07

Produzione x gemma (g)

518,60

Mosto grado rifrattometrico (%)

19,0

Mosto: acidità totale (%o)

6,4

Mosto: pH

3,4

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,3

Acidità totale (%0)

6,6

pH

3,4

Estratto secco totale (g/l)

23,0

Ceneri (g/I)

2,1

Alcalinità ceneri (meq/l)

23,5