CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato nell’Azienda PASTORE di CRISPIANO (TA). Caratterizzato da un grappolo mediamente compatto di dimensioni leggermente superiore alla media della popolazione.

La produzione, nonostante la fertilità delle gemme inferiore alla media, si presenta regolare e leggermente superiore a quella della popolazione. I contenuti zuccherini dell’uva sono risultati con valori medi, anche l’acidità totale si avvicina molto alla media della popolazione. Le caratteristiche fenologiche del clone sono molto simili alla varietà.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore tendente al verdolino, come può dedursi dal nome del vitigno relativo, alcolicità media, acidità sostenuta, decisamente fresco, di corpo giusto. Nel complesso molto gradevole.

Complessivamente il clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

6-8/04

Fioritura

12-20/05

Invaiatura

28/07-03/08

Maturazione

15-20/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,18

Fertilità reale nodi 1-4

0,95

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Zuccheri (%)

19,2

Acidità totale (%o)

7,1

pH

3,2

Produzione (kg/ceppo)

10,92

Peso medio del grappolo (g)

455,1

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,3

Acidità totale (%0)

8,4

pH

3,1

Estratto secco totale (g/l)

21,2

Ceneri (g/I)

1,9

Alcalinità ceneri (meq/l)

20,0