CARATTERISTICHE FENOLOGICHE, BIOLOGICHE E PRODUTTIVE

Clone isolato in agro di Crispiano, in provincia di Taranto.

Per quanto attiene alle caratteristiche fenologiche, il clone non è risultato discostarsi sensibilmente dal resto della popolazione varietale nell’ ambito della quale esso è stato selezionato.

La fertilità reale delle gemme è risultata in media elevata e costantemente superiore all’unità, anche sui primi 4 nodi del tralcio.

L’esame delle caratteristiche produttive permette di sottolineare che quello selezionato è un clone che si distingue dal resto della popolazione per il maggior peso medio del grappolo, dovuto al maggior peso ed al maggior numero di acini per infruttescenza. In relazione anche alla fertilità reale delle gemme, elevata è risultata di conseguenza anche la produzione di uva per gemma.

Il contenuto zuccherino del mosto alla maturazione, valutato come “solidi solubili”, è risultato raggiungere valori soddisfacenti, in presenza di un tenore di acidità che può essere considerato sostenuto in relazione allo standard varietale.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO DEL VINO

Vino di colore bianco classico tendente al verdolino, aroma tenue, media alcolicità, acidità molto sostenuta, decisamente fresco, nervoso, nel complesso gradevole.

Complessivamente il vino del clone presenta le caratteristiche di tipicità della varietà ed il prodotto è enologicamente valido.

CARATTERI FENOLOGICI

Germogliamento

15-20/04

Fioritura

15-20/05

Invaiatura

01-10/08

Maturazione

15-20/09

FERTILITA’ DELLE GEMME

Fertilità reale intero capo a frutto

1,02

Fertilità reale nodi 1-4

1,01

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE

Lunghezza del grappolo (cm)

17,91

Larghezza del grappolo (cm)

13,07

Peso del grappolo (g)

459,98

Peso dell’ acino (g)

2,00

Peso del graspo (g)

11,33

Acini x grappolo (n)

226,94

Vinaccioli x acino (n)

1,98

Produzione x gemma (g)

409,9

Mosto grado rifrattometrico (%)

18,9

Mosto: acidità totale (%o)

7,8

Mosto: pH

3,2

ANALISI DEL VINO

Alcole in volume (%)

11,0

Acidità totale (%0)

8,6

pH

3,2

Estratto secco totale (g/l)

22,4

Ceneri (g/I)

2,0

Alcalinità ceneri (meq/l)

23,0